Description
El tofé es un tofu fermentado producido según un proceso de fermentación tradicional que implica el uso de cultivos de yogur vegano. Este proceso le da al tofu una nota fresca y ligeramente amarga. Muy versátil en la cocina, el tofé se puede disfrutar tanto frío como caliente y se presta a muchas preparaciones. Ideal para enriquecer ensaladas, también es excelente en combinación con frutas, por ejemplo con melón o frutas del bosque.
Nota: el nombre del producto en el mercado alemán es «FeTo», pero en España Taifun lo comercializa con el nombre «TOFÉ».
Receta – Crema mediterránea con tofé y aceitunas
Ingredientes:
200 g de TOFÉ – Natural
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3-4 cucharadas de bebida de soja o agua
100 g de aceitunas negras, sin hueso y finamente picadas
1 cucharadita de zumo de limón.
1 diente de ajo, finamente picado o triturado
1 cucharadita de hierbas provenzales
sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 10 – 15 min.
Nivel de dificultad: fácil
Modo de preparación:
Corta el tofé en daditos medianos.
Colocar los daditos de Tofé, el aceite de oliva, las hierbas de la Provenza, la sal y la pimienta en un bol con pared alta. Agregar la bebida de soja (o agua) y usar la batidora de mano a velocidad media hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
Mezclar las aceitunas picadas, el ajo y el zumo de limón.
Condimentar con sal y pimienta.
Servir con picos, galletas saladas, picatostes o palitos de verduras crudas.
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