Description
La especia del sol
La pimienta pertenece a la familia Piperaceae y a través del procesamiento diversificado se obtiene pimienta negra, blanca y verde. La planta es nativa del sur de la India y ahora se cultiva en la mayoría de los países tropicales. La pimienta combina perfectamente con las mezclas de curry y con muchas recetas indias.
Consejos
Una de las principales reglas de la cocina dice: «pimienta blanca para platos blancos, pimienta negra para platos oscuros». La pimienta blanca siempre debe ser la primera opción en términos de picante y se agrega justo antes del final del tiempo de cocción. La pimienta negra, por otro lado, tiene más aroma, que solo se disipa durante la cocción prolongada.
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